Life is sweet
0 Kommentarer
Prinsess CupCakes
Till muffinsen behöver du:
♥ 3 ägg
♥ 2 1/2 dl ströstocker
♥ 100 g smör
♥ 1 dl mjölk
♥ 2 1/2 dl vetemjöl (jag gjorde även en sats
med glutenfritt mjöl från finax
och det blev minst lika
bra som med vanligt vetemjöl)
♥ 1 dl hackad vit choklad
♥ 1/2 tsk vanlijsocker
♥ 2 tsk bakpulver
♥ 1 nypa flingsalt
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och häll i mjölken.
Blanda dom torra ingredienserna i en separat bunke och vänd försiktigt ner det i smeten.
Tillsätt den hackade chokladen. Ett tips är att fin hacka den ordentligt så dom stora tjocka bitarna
bara hamnar i vissa muffinsar och på botten.
Ställ muffinsformarna i en muffinsplåt och fyll till 2/3 delar med smet.
Grädda i mitten på ugnen i 15-16 minuter och låt svalna på galler.
Om du kör på glutenfritt mjöl kan dom behöva stå inne någon minut längre, men
inte för länge då dom kommer bli sega eller hårda istället.
Till frostingen behöver du:
♥ 80 g philadelphia ost.
♥ 50 g rumstempererat smör
♥ 200 g florsocker (ca 2 dl)
♥ 1 msk vanlijsocker
♥ 3 msk hallon/bland saft
♥ karamellfärg
Gör såhär:
Vispa smör, florsocker, vanlijsocker och saften till en krämig massa.
Vispa sedan ner philadelphia och ev. karamellfärg om så önskas.
Jag använde mig av några droppar röd färg för att få en fin rosa, prinsess färg.
Garnera muffinsarna när dom svalnat och låt fantasin flöda :)
Lycka till!
Life is sweet
0 Kommentarer
Här kommer receptet på dom cupcakes jag gjorde till Albins 1 års dag :)
Detta behövs till muffinsen:
♥ 2 ägg
♥ 2 dl socker
♥ 1,5 tsk vaniljsocker
♥ 1,5 tsk bakpulver
♥ 2 dl mjöl
♥ 1 dl vaniljyoghurt
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst och fluffigt.
Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en separat bunke.
Sikta sedan ner det i äggblandningen.
Blanda i yoghurten.
Fördela smeten i 12 muffinsformar på en muffinsplåt.
Tryck ev. i en chokladbit (jag använde geisha) i mitten av muffinsen.
Grädda i mitten på ugnen i 15-20 min.
Detta behövs till frostingen:
♥ 100 gram rumstempererat smör
♥ 4 dl florsocker
♥ 2 tsk grädde
Gör såhär:
Vispa smöret riktigt mjukt med en elvisp.
Häll i florsocker och fortsätt vispa fast nu på en längre hastighet.
Häll i grädden och fortsätt vispa en stund till.
Färga med karamellfärg.
Garnera med strössel, ätbara pärlor eller annat smått och gott. Låt fantasin flöda :)
Lycka till!
Bounty Cupcakes
0 Kommentarer
Här kommer receptet på bounty cupcakesen jag lovade häromdagen :)
Till muffinsen behöver du:
♥ 1 dl kokos flingor
♥ 75 g mörk choklad
♥ 2 st ägg
♥ 1 1/2 dl strösocker
♥ 1 tsk vanlijsocker
♥ 100 g smör
♥ 3/4 dl kokosmjölk
♥ 2 1/2 dl vetemjöl
♥ 1 1/2 tsk bakpulver
♥ 1 nypa salt
♥ 2 1/2 msk kakao
♥ 1 1/2 msk kallt kaffe
♥ 6 st bounty stänger
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader¨
Rosta kokosen i stekpanna tills den fått färg. Detta för att få ut så mycket smak ur kokosen som möjligt.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i vattenbad eller mikro.
Vispa ägg, socker och vanlijsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i kokosmjölken och blanda ihop det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Sikta blandningen och vänd försiktigt ner den i smeten.
Rör ner smält choklad, kokosflingor, kakao och kaffe i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 delar.
Halvera bounty stängerna och stick ner en halva i varje muffins.
Grädda dom i mitten på ungen i cirka 12-13 minuter. Låt svalna.
Detta behöver du till glazen:
♥ 250 g mörk choklad
♥ 1 1/2 dl grädde
♥ 2 msk honung
♥ 1 nypa flingsalt
♥ 1 msk smör
♥ 100 g philadelphiaost
Gör såhär:
Hacka chokladen fint eller kör den i mixer så det blir fint fint hackade bitar
Koka upp vispgrädde, honung och flingsalt och häll sedan över chokladen.
Tillsätt smör och philadelphia och "pulsmixa".
Spritsa glazen över cupcakesen när dom svalnat och garnera med kokos eller annat gott. Låt fantasin flöda! :)
Lycka till :D
